こんにちは、ルナールです。
なんだか急にアイスが食べたくなること、ありませんか？
「でも、買いに行くのがめんどくさい…」そんなときには、卵と砂糖だけで作れる節約アイスを作っちゃいましょう。とはいえ冷凍する時間は必要なので、「サクッと作ってサクッと食べる」というわけにはいきませんけどね(^^;)
しかも、メレンゲを作らないといけないので多少の覚悟も必要(笑)
材料
・卵 2個
・砂糖 35g
のみです。
私が見ていたレシピでは「砂糖 35g」となっていたのでその通りに入れたんですが、だいぶ甘かったのでもうちょっと少なくても良かったかな。まあ、そのへんはお好みですね。
作りかた
まずは、このレシピの最初にして最大の難関であるメレンゲ作りについて
メレンゲ作りについて
メレンゲ作りといえば、「時間が掛かりそうだし大変そう」そんなイメージ。
ハンドミキサーがあれば簡単なのかもしれませんが、うちにはハンドミキサーはありません。で、調べたら、「卵白をあらかじめ冷凍しておく」とか「卵白をポリ袋に入れて振る」というように、簡単にできそうな方法はいくつかあるみたいですね。
でも、私にとっては今回が人生初のメレンゲ作り。「手でガシャガシャ混ぜるのがどれほど大変なのかを体験したい」という好奇心もあったので、手でやることにしました。そこで参考にしたのが、こちらの動画。
さすがにこの動画の先生のようには上手にはできませんでしたけどね。
ではアイスを作っていきましょう
まずは卵を卵黄と卵白に分けます
卵白を混ぜていきましょう
上でご紹介した動画のとおり、最初は漢字の『一』を書くような横の動きだけ。力は入れずに軽くやったほうが良いみたいです。
2,3分ぐらいやると、このように↓↓なりました
ここで、砂糖の3分の1を入れます。砂糖を全部いっきに入れてしまうと泡立ちが悪くなってしまうらしいので注意。
砂糖はメレンゲの気泡を安定させますが、水となじむ力が強いため、最初からすべての砂糖を加えると砂糖が水を抱え込んで卵白が重く粘り、メレンゲに空気を十分含ませられなくなってしまいます。そのため最初は卵白だけで軽く泡立ててから数回に分けて砂糖を加え、徐々に気泡のキメを細かくしていきます。
引用：株式会社パールエース『 砂糖の力でメレンゲの泡立ちをキープ』より
砂糖を入れたら、またしばらく『一』を書くようにしていきます
時間をちゃんと計っていませんでしたが、10分ぐらい経ったでしょうか。このようになりました
ん～、この状態が正解なのか分かりませんが、とりあえず2回目の砂糖（残っている量の半分）を入れちゃいます。
そして、さらに『一』を書くように横の動きを続けます。
5分ぐらいやっていたらこんな感じになりました
なんか、それっぽくなってきた！！ということで、ここで最後の砂糖（残ってるやつ全部）を入れます。
そしてここからは、『一』ではなくふつうに撹拌していきますよ
5分ぐらいやっていたら
お～、立ってる立ってる！！
でもなんか、自分がイメージしているメレンゲに比べて泡っぽさ？フワフワ感？が足りない気がする…まだ混ぜ足りないのかなぁ。でも、もう疲れたからこれで良いや(笑)
ということで、ここに卵黄を入れます
なんか、マンゴーソースみたいで美味しそう。また混ぜましょう
ちょっと混ぜるとこんな感じ
どれぐらい混ぜたらいいか分からなかったけど、とりあえずもう気が済んだので、このへんで止めます(笑)
そしたら、容器に移し入れます
入れ終わりました
あとは、冷凍庫に入れて固まるまで待てば完成です！！
思ったよりもちゃんとアイスだったし美味しかった(^^)
所々に濃い黄色のやつがありますが、容器の底に卵黄が沈殿していたものです。やっぱり混ぜかたが足りなかったのかなぁ。
節約アイスは思ったより美味しかった
私にとって人生初のアイス作りそしてメレンゲ作りでしたが、けっこう雑に作ったわりには思ったよりも『ちゃんとアイスだった』し美味しかったです。卵と砂糖だけでできるから節約にもなりますしね。
でも、やっぱりメレンゲ作りは大変ですねぇ…
テレビを見ながら無心でやっていたけど、結局なんやかんや20分ぐらいかかりましたしね。次にメレンゲを作るときは冷凍作戦を試してみようかな。
あなたも、もし興味があれば試してみてくださいね。
最後までお読みいただき、どうもありがとうございました。
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